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A linha SG 970 foi pensada para explorar o terroir do bairro São Geraldo através da utilização de microorganismos nativos. Há 5 anos estamos explorando a fermentação com leveduras e bacterias selvagens coletadas do ar, aprimorando e domando aromas e sabores
A segunda cerveja do projeto SG.970 partiu de uma base complexa, com maltes caramelados e tostados, foi fermentada em inox com uma cepa belga e posteriormente refermentada em barricas de carvalho francês, que anteriormente continham vinho do Porto.
Por 32 meses essa cerveja maturou com nosso blend de microorganismos, sendo posteriormente blendada com cervejas mais jovens, resultando em uma cerveja complexa.
